黄酒作为中国最古老的发酵酒之一，不仅在民间广泛流传，更与**上流社会**（皇室、贵族、文人、富商）有着深厚的历史渊源。它不仅是**身份与品位的象征**，还在**政治、文化、社交**等领域扮演重要角色。

## **一、宫廷御酒：皇权与礼仪的载体**

### **1. 商周至秦汉：祭祀与国宴**

- **“五齐三酒”制度**（《周礼》）

  - 黄酒（如“清酒”“昔酒”）被列为**国家祭祀专用酒**，只有贵族和官员才能享用。

  - 青铜酒器（爵、觚、尊）的使用严格遵循等级制度，体现“酒以成礼”的政治功能。

- **汉代宫廷宴饮**

  - 《汉书》记载，汉武帝设“柏梁台宴”，以黄酒（黍米酒）款待群臣，彰显皇权威严。

  - 马王堆汉墓出土的**漆耳杯**和酒器，证明贵族阶层对酒的精致追求。

### **2. 唐宋时期：贡酒与文人雅集**

- **唐代宫廷的“曲江宴”**

  - 新科进士在长安曲江池畔饮黄酒庆祝，形成“杏园探花”的精英文化。

  - 李白、杜甫等诗人常被召入宫中陪酒赋诗，黄酒成为**文学与权力的纽带**。

- **宋代“绍兴酒”的崛起**

  - 南宋定都临安（杭州）后，绍兴黄酒成为**皇室贡酒**，陆游诗中“红酥手，黄縢酒”即指此。

  - 《武林旧事》记载，宋高宗用绍兴酒宴请金国使臣，展现“软实力外交”。

### **3. 明清时期：奢华宴席与国际贸易**

- **明代“女儿红”的贵族化**

  - 绍兴富商家族为女儿埋藏黄酒，出嫁时用以宴客，成为**财富与地位的象征**。

  - 《 ** 梅》中描写西门庆用“金华酒”（一种黄酒）招待官员，反映酒在社交中的重要性。

- **清代宫廷的“御用黄酒”**

  - 乾隆帝南巡时钦点绍兴酒为贡品，并题诗“越酒行天下，东浦酒最佳”。

  - 北京“同仁堂”用绍兴酒配制宫廷御药（如龟龄集），黄酒成为**皇家养生秘方**。

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## **二、文人士大夫：风雅与品位的标志**

### **1. 魏晋风度：酒与清谈**

- **“竹林七贤”**以酒避世，嵇康、阮籍等人饮黄酒（浊醪）抒怀，形成“魏晋 ** ”的文化符号。

- 《世说新语》载：“名士不必须奇才，但使常得无事，痛饮酒，熟读《离 * 》，便可称名士。”

### **2. 唐宋文人：诗酒 ** **

- **李白**“斗酒诗百篇”，唐代文人聚会必饮黄酒，形成“曲水流觞”的雅集传统。

- **苏轼**自酿“蜜酒”，并在《酒经》中记载配方，士大夫以**懂酒、酿酒**为傲。

### **3. 明清雅士：精致生活**

- **袁枚《随园食单》**强调“绍兴酒为尚”，文人宴客必选陈年花雕。

- 文徵明、唐伯虎等画家常在酒后半醉作画，黄酒成为**艺术创作的催化剂**。

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## **三、富商巨贾：财富与社交的工具**

### **1. 盐商与徽商的“酒桌文化”**

- 明清时期，扬州盐商、徽商以**豪饮黄酒**显示财力，宴席上“一席千金，酒过三巡”。

- 胡雪岩等红顶商人用绍兴酒打通官场关系，形成“无酒不商”的潜规则。

### **2. 近代上海滩的“黄酒沙龙”**

- 20世纪初，上海租界的银行家、艺术家（如杜月笙、张爱玲）常在“老正兴”等酒楼品鉴陈年花雕。

- 鲁迅日记中多次提到“饮绍酒于知味观”，反映知识分子对黄酒的偏爱。

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## **四、现代上流社会：高端化与国际化**

### **1. 高端消费场景**

- **顶级宴席**：国宴场合（如G20杭州峰会）选用**30年陈绍兴酒**作为接待用酒。

- **奢侈品联名**：绍兴酒品牌与爱马仕、卡地亚合作推出限量款，提升国际形象。

### **2. 精英圈层的“新黄酒文化”**

- **收藏投资**：陈年黄酒（如1980年代古越龙山）成为拍卖行热门标的，价格媲美茅台。

- **健康养生**：富豪阶层推崇黄酒泡人参、阿胶，作为“东方威士忌”的高端保健品。