在台州酒类文化的节气谱系中，菊花酒是独属于重阳的传统养生酒，区别于日常饮用的果酒与白酒，它以 “祛灾祈福、清肝明目” 的养生属性和 “九月九饮菊酒” 的民俗基因，成为承载台州节气文化的独特饮品。其酿造与饮用深度绑定重阳登高、赏菊习俗，早在宋代就有 “九重阳，菊花做酒满缸香” 的记载，至今仍是临海、黄岩等地重阳节的必备佳酿。​

酿造核心在于 “时令选材” 与 “草本配伍” 的双重讲究。原料甄选严格遵循节气规律：每年寒露至重阳间，采摘本地山野的黄菊、白菊花瓣（尤以临海括苍山野生菊花为佳），经清水漂洗后阴干，保留 “延寿客” 菊花的天然药效；基酒选用 10 度本地糯米酒，酒体温和能激发草本成分，避免高度酒破坏营养；辅料搭配茱萸、枸杞、茯苓等药食同源食材，按 “菊花：茱萸：枸杞 = 5:2:1” 比例配伍，既契合 “佩茱萸、饮菊酒” 的古俗，又强化清肝祛湿、滋补肝肾的功效。工艺上延续古法发酵：将菊花、草本辅料与糯米酒一同装入陶坛，密封后置于阴凉处浸酿 45 天，让花香、药香与酒香自然交融，全程无人工添加剂，酒液自带菊花的天然黄韵。​

风味上，台州菊花酒呈现 “清冽甘醇、花香萦绕” 的特质。酒液呈浅金黄色，澄澈透亮，开瓶即散发出清新的菊花香气，裹挟着糯米酒的甜润与茱萸的微辛，层次分明；入口清甜顺滑，中段带着草本的温润回甘，尾韵干净清爽，酒精度稳定在 8-10 度，无辛辣感，适口性极强。饮用场景紧扣重阳时令：登高赏菊时携一壶，与亲友共饮，寓意 “避灾长寿”；重阳家宴上作为餐前酒，开胃解腻；日常饮用可温至 35℃，更利于草本营养吸收，尤其适合中老年群体秋冬清肝明目、驱散湿气。​

文化内涵上，菊花酒是台州重阳民俗的活态载体。临海一带至今保留 “重阳酿菊酒，来年赠亲友” 的传统，酿好的菊花酒密封至次年重阳开封，象征 “岁岁安康”；在登高活动中，人们还会将菊花酒洒于山间，祈福驱邪。如今，这款节气佳酿在保留传统工艺的基础上，推出便携小瓶装，既方便登高携带，也让年轻一代感受 “与节气同饮” 的传统文化魅力，成为台州民俗与养生智慧的双重见证。